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Carne de cavalo é permitida no Brasil? Faz mal? Tire dúvidas

Carne de cavalo é permitida no Brasil? Faz mal? Tire dúvidas
 

Uma operação no Rio Grande do Sul prendeu seis pessoas nesta quinta-feira (18) suspeitas de vender carne de cavalos abatidos clandestinamente. Ministério da Agricultura esclarece que é necessário ter autorização.

Um grupo foi preso nesta quinta-feira (18) em Caxias do Sul (RS) por suspeita de vender carne de cavalos

abatidos clandestinamente para restaurantes. Segundo o Ministério Público,

o produto chegava a ser misturado a carnes de peru e suínos, em forma de hambúrguer.

Mas, afinal, é permitido o consumo e a venda de carne de cavalo no Brasil? Veja perguntas e respostas.

1. É permitido comercializar carne de cavalo no Brasil?

Sim. Os equídeos são considerados como espécies de açougue (art. 10 do Decreto 9.013, de 2017)

e a carne pode ser consumida desde que os animais sejam abatidos em estabelecimentos sob inspeção veterinária,

que pode ser feita em âmbito federal, municipal ou estadual.

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Os frigoríficos autorizados a abater cavalos no Brasil estão inscritos no Serviço de Inspeção Federal (SIF),

o que garante que a segurança, a qualidade e a higiene da carne serão fiscalizadas.

Atualmente, o Brasil só tem cinco propriedades registradas no SIF que fabricam carne de cavalo:

três na Bahia (BA), uma em Minas Gerais (MG) e uma no Rio Grande do Sul (RS).

A produção nacional é voltada para a exportação, principalmente para Hong Kong, China, e Rússia.

2. Qual teria sido o crime cometido no RS?

O grupo é suspeito de abate e a comercialização clandestina de animais.

Segundo a Secretaria Estadual da Agricultura do Rio Grande do Sul,

os investigados não possuiam autorização para o abate e a comercialização de nenhum tipo de carne.

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Assim, as atividades de abate, beneficiamento, armazenamento e comercialização ocorriam sem qualquer fiscalização.

“Então havia o recebimento de animais sem origem aqui no local,

que eram abatidos, depois a carne era fracionada, eram feitos cortes,

para entrega para estabelecimentos que utilizam essa carne”,

disse o fiscal agropecuário Willian Smiderle.

“Abate clandestino é crime e coloca em risco a saúde pública”, destaca o Ministério da Agricultura.

 

“Se é clandestino, tanto faz se é carne de cavalo, porco, boi. Pode fazer mal à saúde,

pois não tem vigilância sanitária, não se sabe as condições de higiene do local”,

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acrescenta diz Roberto Arruda de Souza Lima, professor da Escola Superior de Agricultura

“Luiz de Queiroz” (Esalq) da Universidade de São Paulo (USP).

3. É comum o consumo de carne de cavalo no Brasil?

Não. O brasileiro não tem costume de comer carne de cavalo por questões meramente culturais.

“Não faz parte da nossa tradição como em países da Europa e no Japão, por exemplo”,

explica o veterinário Enrico Ortolani, da Universidade de São Paulo (USP)

Tanto é que a produção nacional é voltada para a exportação.

Até outubro deste ano, por exemplo, o Brasil vendeu ao mercado externo US$ 12,5 milhões em carne de equídeos,

com destaque para Hong Kong, China, e Rússia, mostram dados do Ministério da Agricultura.

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O órgão federal afirma que não tem dados sobre o consumo interno de carne de cavalo.

4. Carne de cavalo faz mal?

Não. Carne de cavalo não faz mal e é, inclusive, muito consumida por franceses,

belgas, italianos e japoneses, na forma, por exemplo,

de embutidos, e misturada a carnes de porco e outros tipos.

“Em relação à carne bovina, a carne de cavalo tem um pouco mais de ferro e,

por isso, é um pouco mais avermelhada. Ela tem um pouco menos gordura também”,

diz Arruda, da Esalq-USP. “Não tem nenhuma implicação para a saúde”, acrescenta.

Fonte: g1

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Veja também: Fotos de presos nus em penitenciária de MG caem nas redes sociais

 

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